暴走时评：美国食品制造商J.M. Smucker公司（又称Smucker’s）宣布，将利用区块链技术直接从源头跟踪哥伦比亚咖啡豆，同时让消费者有机会支持咖啡种植农。
翻译：Maya
这家美国食品制造商已经与Farmer Connect（一个致力于提高农业供应链透明度和可持续性的组织）建立了合作关系，利用IBM的区块链技术来追踪Smucker’s流行的1850咖啡品牌的咖啡豆。J.M. Smucker’s咖啡营销副总裁Tina Meyer-Hawkes表示，此举就是为了提供透明度。
“通过提供供应链的透明度，我们使消费者能够看到他们的咖啡从生产地区，到工厂，再到出口商和进口商的历程。”
区块链在全球性循环经济中的作用
Smucker’s的1850 Coffee将成为美国第一个使用Farmer Connect的“Thank My Farmer”移动应用的品牌，让消费者可以追溯产品的来源。Farmer Connect在今年的消费电子展上演示了Thank My Farmer应用，展示了如何通过扫描二维码来查看咖啡豆的供应链。
据Meyer-Hawkes介绍，每一袋咖啡都包含一个可以被智能设备扫描的二维码。扫描后，消费者将被引导到Thank My Farmer网站，该网站提供了咖啡的种植、加工和出口地的信息，以及咖啡的烘焙地点。
IBM的全球区块链领导者Paul Chang指出，虽然J.M. Smucker’s不是IBMFood Trust网络的一部分，但该制造商将使用与食品信托相同的技术平台，该平台由Hyperledger Fabric提供支持。Chang补充道：
“J.M. Smucker’s可以建立自己的网络来解决咖啡行业面临的主要透明度问题，同时利用驱动IBM的Food Trust平台的技术的可扩展性、安全性和稳健性。”
Chang进一步指出，虽然区块链技术被用于提供透明度，但J.M. Smucker与Farmer Connect合作背后的真正创新是能够将咖啡饮用者与生产咖啡豆的农民联系起来。进而实现公平的循环经济。
“咖啡是一种商品，所以价格会有很大的波动。一些国家的生产成本与销售咖啡的收入相比更大。通过这项新举措，消费者可以扫描1850咖啡包装上的二维码，追溯咖啡豆的来源。这也让他们有能力为该种植环境中的一些社区项目做出贡献。”
这一点至关重要，因为有人指出，咖啡、贫穷和移民都是相互关联的。例如，GreenBiz在最近的一篇文章中报告说，许多来自危地马拉的移民，其中大多数是来自韦韦特南戈省的咖啡种植农，他们试图跨越南部边界，希望过上更好的生活。这一切都与咖啡是一种贸易量大、出口价值极高的商品有关。2019年，全球出口的咖啡估计价值301亿美元。
但支付给咖啡农的每磅价格是基于咖啡商品市场的。C市场是一个像股票市场一样运作的商品系统，让纽约证券交易所的交易者决定全球咖啡价格。关于这一点，GreenBiz的文章指出：
“几年来，咖啡的销售价格一直在农民的生产成本（0.8-1.10美元）附近徘徊，这意味着农民没有利润。从2014年的高点，支付给农户的价格已经暴跌了70%，现在每磅在1美元左右。农民每卖出一磅咖啡，我们每喝下一杯咖啡，都会把农民推向更深的贫困和绝望。”
Meyer-Hawkes解释说，购买Smucker’s 1850咖啡的咖啡饮用者可以了解更多关于正在进行的Farmer Connect项目的信息，这些项目通过基于信用卡的捐赠来支持哥伦比亚的咖啡生产商及其家庭。可以支持的项目包括为学校提供清洁饮用水；为小农农场提供咖啡苗；为当地学校提供学校用品；以及可持续的水和农业倡议。
采用区块链的挑战
使用区块链并不是没有挑战。据Chang介绍，区块链技术通过记录咖啡在供应链中的数据，提供了透明度。这包括使用了哪些咖啡豆，何时烘焙，运往哪个港口以及其他地方。然后，这些事件的信息被记录在一个不可更改的分类账上，为咖啡生产商及其供应链合作伙伴创造了更好的问责制，有助于确保产品的真实性。
虽然像区块链这样强大的解决方案可以确保像咖啡行业这样的主要行业的可追溯性，但所有相关方必须利用相同的信息来确保一致性。Meyer-Hawkes评论道：
“为了从一家咖啡店追溯到哥伦比亚的一个农场，你需要确保参与供应链的所有各方都使用相同的信息，有一套一致的数据，供应链中的每个人都可以使用，并相信数据是真实的。”
食品行业的可持续发展
撇开挑战不谈，Meyer-Hawkes指出，Smucker’s的举措正值越来越多的消费者采取目的导向的方式购买食品。在COVID-19病例持续飙升，影响全球食品供应链的情况下，这一点尤为重要。
然而，了解食品的来源仍然是一个挑战。根据国际食品信息委员会基金会的2019年食品与健康调查，63%的受访者表示很难知道他们所做的食品选择是否是支持可持续发展的。此外，在这一群体中，63%的人表示，如果环境可持续性更容易理解的话，会对他们的选择产生更大的影响。IBM最近的一份报告进一步指出，71%的受访消费者愿意为可持续和对环境负责的品牌支付溢价。
来自IBM的Chang提到，利用区块链技术为复杂的供应链提供透明度确实将是未来的趋势。这一点已经显而易见，挪威价值数十亿美元的海鲜行业现在正在利用区块链技术来提高透明度和可持续性。
“汽车行业可以利用同样的技术，就像Food Trust网络被用来跟踪生菜和西红柿一样。我们知道这项技术是可行的，只是要找到合适的价值主张，让行业合作伙伴加入并从该网络中提取价值。”
而更多的行业仍在确定区块链是否是一种适合解决供应链挑战的技术，但值得注意的是，Smucker’s一直在使用区块链，甚至可能将此扩展到其他食品。Meyer-Hawkes说：
“从区块链的角度来看，从这种单一产地的产品开始提供了一个很好的跳板，因为我们正在评估其他更大、更复杂的产品的潜在应用。区块链支持的供应链未来的可能性是巨大的。”