暴走时评：通过追踪区块链从农场向消费者运送食品的方式，全球食品行业可以降低高达310亿美元的食品欺诈。 Juniper Research于11月25日发布的一项研究表明，区块链技术与物联网（IoT）结合，将通过简化供应链，简化合规性，提供更有效的食品召回并应对，从而大大降低零售商应对欺诈的成本。
翻译：Penny
通过追踪区块链从农场向消费者运送食品的方式，全球食品行业可以降低高达310亿美元的食品欺诈。
Juniper Research于11月25日发布的一项研究表明，区块链技术与物联网（IoT）结合，将通过简化供应链，简化合规性，提供更有效的食品召回并应对，从而大大降低零售商应对欺诈的成本。
该研究指出，供应链行业中区块链和物联网的日益普及将为食品业务的供应链增添可观的价值。通过这些创新技术，食品行业可以在短短五年内节省多达310亿美元的食品欺诈成本。研究作者Morgane Kimmich博士说：
“如今，食品供应链的透明度和效率受到数据不透明的限制，迫使每个公司都依赖第三方机构和纸质记录。区块链和物联网为供应链中的所有参与者提供了一个不变的共享平台，以跟踪和追踪资产；节省时间，资源并减少欺诈。”
Juniper Research的研究进一步表明，最早在2021年就可以实现食品欺诈方面的大量案例，而据报道，到2024年，合规成本可以降低30％。
食品和饮料行业的区块链技术
各具优势的区块链和物联网将继续被食品和饮料行业所采用。在过去的几个月中，包括雀巢（Nestlé）和家乐福（Carrefour）这样的巨头在内的各种各样的参与者都报告了他们在区块链领域的举措。
该领域中采用最广泛的区块链跟踪解决方案是IBM的Food Trust，它基于Hyperledger Fabric区块链协议。该平台于2018年10月上线，据报道，零售商和供应商使用Food Trust区块链跟踪了“数百万种食品”。
最近，据报道，鲑鱼养殖公司Cermaq和烟熏鲑鱼生产商Labeyrie正在使用IBM的云区块链技术来追踪其产品供应链。